芦笋炒牛肉-外脊

nnj 2018-11-08 阅读:1206



食材:

牛外脊、芦笋、糖 适量、盐 适量、生抽 适量、老抽 适量、淀粉 适量、香油 适量

步骤:

1、牛外脊切薄片,先将白砂糖薄薄的撒一层在肉上面。然后拌匀腌10分钟,这个过程是为了让肉更嫩。

2、用糖腌好的肉片里加少量清水,拌匀,稍等几分钟。

3、这时候肉片已经将水吃进去了,依次加入盐、生抽(提鲜)、老抽(上色)拌匀,再撒上一点淀粉拌匀,最后淋入少许香油,腌半小时以上。

4、肉腌制的时候处理芦笋:掰去老根,洗净后斜切成段,锅内烧开水加少许盐,下芦笋焯烫断生捞出冲凉水。

5、大火热锅,凉油,倒入腌好的牛肉划散,翻炒至牛肉大部分变色,倒入焯好水的芦笋翻炒至牛肉全部变色即可出锅。


评论(0)

二维码