牛霖土豆大杂烩-霖肉

nnj 2018-11-08 阅读:2303

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食材:

牛霖 、土豆 、胡萝卜、干香菇(泡发)、干木耳(泡发)、洋葱、白芝麻 香葱 香菜 蒜头 姜 适量、猪骨汤料包1袋、酱油 少量、橄榄油 黑胡椒粉 花生油 盐——适量

步骤:

1、牛霖切条,依次加入盐,酱油,橄榄油,黑胡椒粉,每加入一样用手抓匀,边抓边按同一个方向搅拌。

2、白芝麻用蒜臼子研磨捣碎,加入拌好的牛霖后,抓匀搅拌,冰箱冷藏一夜。

3、准备好需要过油的蔬菜。

4、热锅凉花生油,投入压扁的蒜头煸出香味。

5、下入腌好的牛霖,大火快速翻炒6.7秒钟,表面刚刚变色即可,盛出备用。

6、下入洋葱,用锅中底油翻炒至变色断生,盛出备用。

7、下入姜末和香菇翻炒~如果此时没有底油了,要加一点花生油~约1分钟后加入汤料包,小火煮2分钟。

8、加入胡萝卜,翻炒均匀后,小火焖锅。

9、焖锅时切土豆,然后加入锅内,翻炒均匀。

10、加水,加到快与菜齐平即可,还可以加一点虾籽酱油提色提味,这道菜用盐比较好看。盖盖,大火沸腾,中小火焖煮。

11、(焖煮时切香葱和香菜)5分钟后加入木耳,翻均匀,继续焖煮,5分钟后加适量盐。

加盐后翻匀,再焖煮约5分钟后,会看到汤汁开始收缩,下入洋葱翻炒均匀,再下入牛霖,快速翻炒约1分半钟关火,下入切好的香葱碎和香菜段,翻拌均匀,即可出锅。


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